Gastronomia em pauta: Semana Mesa SP

Se você não gosta de gastronomia, tudo bem. Vai aprender a gostar. Eu mesma tinha uma visão muito quadrada do que era a comida francesa e depois da última semana, de 26 a 30 de outubro, descobri um novo mundo.

Aromas únicos, alimentos saindo do estado líquido para o sólido, do líquido para a espuma e sendo harmonizados com diferentes vinhos. É praticamente uma mágica gastronômica diante dos seus olhos. Foi isso que vivi durante a Semana Mesa São Paulo, o maior evento de gastronomia das Américas, que obteve sucesso devido à parceria da revista Prazeres da Mesa e do Senac-São Paulo.

Foram dois acontecimentos simultâneos: o Mesa Tendências e o Prazeres da Mesa ao Vivo. No Mesa Tendências, chefs consagrados como o francês Olivier Roellinger, o italiano Carlo Cracco, o espanhol Jordi Roca e o francês radicado no Brasil, Claude Troisgros, foram alguns dos convidados a debater as principais tendências do campo gastronômico e suas recentes descobertas profissionais. No Ao Vivo, aulas e degustações ininterruptas (coitado de quem queria emagrecer), exposição de produtos e performances de vários chefs renomados em cozinhas especialmente montadas. Nas oito salas, tudo que foi produzido virou material de reportagem, em um trabalho de cobertura completa da equipe de jornalistas da Prazeres.

Incrível mesmo foi começar uma segunda-feira trabalhando e terminar no Jantar das Gerações, preparado pelos melhores chefs do mundo. Custava R$5 mil para sentar ali e degustar. Eu estava lá, a convite do meu cliente, e pude descobrir na prática o que é gastronomia de verdade.

Conheci pessoalmente: Alex Atala, Alain Ducasse, Claude Troisgros, Christophe Michalak, Jerome de Oliveira, Christophe Larrat, Olivier Roellinger, Helena Rizzo (em seu maravilhoso almoço no Maní), entre outros especialíssimos chefs de cozinha.

Sem palavras para tantos momentos deliciosos! Que venha Semana Mesa 2010!